Arrolladitos de berenjena, papas doraditas en cuña, y brócolis con vinagreta de mostaza

Papas en cuña, doraditas!

Leés el título y decís "naaahhh, esto no lo hago ni drogado/a con aceto balsámico vencido". Pero sí! Es que ayer fui a la feria itinerante que se junta los jueves cerca de la oficina (http://www.buenosaires.gov.ar/areas/espacio_publico/mantenimiento_urbano/ferias_mercados/ferias_intinerantes.php?menu_id=23759 ) y compré de todo en la verduleria (tanto compré que, cuando llegué a casa, tuve la tediosa pero impostergable tarea de lavar la fruta y verdura antes de llevarla a la heladera: el flagelo de cuando comprás mucho y vivís sola) 

     Bien, los arrolladitos de berenjena es otra forma de decir: "qué paja hacer milanesas de berenjena...harina, huevo, pan rallado....". Es riquísimo, pero hay que darse cuenta a tiempo cuando una/o se estresa de sólo pensarlo. Entonces lo que hice fue poner las berenjenas cortadas a lo largo y disponer las láminas obtenidas (por cada berenjena mediana, salen 4 ó 5 láminas) en un colador con sal por media hora (para "deshidratarlas" y que queden blanditas, porque si no, no te va a alcanzar el aceite de todo el mes para cocinarlas, las berenjenas chupan más que el Gato Dumas). Después, las lavé bajo la canilla para sacar el exceso de sal, las sequé con un repasador (limpio!!!!) y las cociné "vuelta y vuelta" en la sartén de teflón con un poco de aceite hasta que se doraron de ambos lados. Para ponerle onda, que es la idea, con el queso rallado que sobró de las pastas del domingo, las rellené y enrrollé, y le agregué por arriba salsa de tomates (sartén + aceite + un poquito de ajo + media cebollita + 2 tomates rojos rojos en cubos + orégano, sal, pimienta y albahaca) 

       Para los brócolis, separé las flores de los mismos (las flores son las partes que se comen, no tiene "flores" literalmente) y los herví en agua con sal, aprox, 7 minutos. Los escurrí y los aderecé con una vinagreta (es cuando en vez de tirarle todo por partes, primero lo emulsionás en un bowl aparte) de: limón, aceite de oliva, un poquito del aceite de unos chiles (son los ajíes que pican) que tengo en conserva, queso untable y mostaza (en mi caso fue de esas mostazas antiguas que me compré en un free shop y aún queda, gracias a Dior!) 

       Las papas son lo más fácil y rico de todo (como siempre!! lo que engorda!!). Las corté, con piel y todo (la lavé la piel antes, tampoco tanta rusticidad) en forma de cuña, las herví por 10 minutos (en la misma olla que hervían los brócolis, para qué lavar otra despues) y luego las pasé a la sartén de teflón con un poco de aceite para que se doren. Las condimenté con sal, pimienta y romero (porque, según dicen, la papa y el romero se llevan bien desde que van al jardín) 

Y listo! Todo a tiempo para ver la novela! (la de Hendler, ninguna otra pavada rara)